Cuocere il riso nel latte
Porta a ebollizione il latte con un pizzico di sale, la scorza di limone e la vanillina.
Versa il ris e cuocilo a fuoco dolce, mescolando spesso, finché avrà assorbito quasi tutto il latte (circa 20-25 minuti).
Lascia intiepidire.
Preparare il composto
Aggiungi al riso cotto il burro fuso e lo zucchero, mescolando bene.
Unisci le uova leggermente sbattute e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura
Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno).
Cuoci in forno statico a 180°C per 40-45 minuti, fino a doratura.
Decorazione
Una volta raffreddata, spolvera la torta con zucchero a velo.