1. Qualche ora prima di preparare la torta, mettete in ammollo l’uvetta nel succo di mezza arancia per ammorbidirla e insaporirla.
2. In una ciotola capiente, mescolate tutti gli ingredienti secchi: farine, fecola di maranta, zucchero di canna, lievito e un pizzico di sale.
3. Aggiungere la purea di zucca o il burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Incorporare il succo d’arancia e l’uvetta ammollata, quindi mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
5. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere un cucchiaio di purea di mele per una maggiore umidità.
6. Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato o rivestito con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.
Versare la cottura inserendo un coltello al centro: dovrebbe uscire pulito.
7. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Servire tiepida o a temperatura ambiente con tè o caffè per una deliziosa delizia.
Questa torta di zucca, arancia e uvetta è una ricetta imperdibile per l’autunno. La sua consistenza fondente e il suo aroma accattivante delizieranno grandi e piccini. Non esitate a conservarlo in un contenitore ermetico per qualche giorno per mantenerlo umido più a lungo!