Preparare il pan di Spagna:
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito, poi incorporarli delicatamente al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto. Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
Montare la panna:
Montare la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
Assemblare la torta:
Tagliare il pan di Spagna in tre dischi. Inumidire ogni strato con il kirsch (o con lo sciroppo delle ciliegie per una versione analcolica). Farcire il primo strato con panna montata e aggiungere alcune ciliegie. Ripetere per il secondo strato.
Decorare:
Coprite la torta con la panna rimasta e cospargete con le scaglie di cioccolato. Aggiungere alcune ciliegie sulla superficie per una decorazione perfetta.
Riposo:
Lasciate riposare la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire, in modo che tutti i sapori si amalgamino bene.
La Torta Foresta Nera è il dolce ideale per chi cerca un’esplosione di gusto e un tocco scenografico. Preparala per le occasioni speciali o semplicemente per coccolarti con una dolcezza unica!
Buon appetito! 
