1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Lavare le mele, tagliarle a fettine sottili e irrorarle con un po’ di succo di limone per non farle annerire.
2. In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
4. Incorporare la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte, fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
5. Versare l’impasto in una teglia rettangolare (30×40 cm) rivestita con carta da forno e disporre sopra le fettine di mela in modo uniforme.
6. Cuocere per 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e la prova stecchino uscirà pulita.
7. Lasciare intiepidire e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire