Preparare la crema

In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.

Unire l’amido di mais setacciato e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

Scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire, poi versarlo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente.

Rimettere il tutto sul fuoco a fiamma bassa e cuocere fino a ottenere una crema densa. Coprire con pellicola a contatto e lasciar raffreddare.

Preparare la base della torta

Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale fino a renderle spumose.

Aggiungere l’olio vegetale e amalgamare delicatamente.

Incorporare la farina, l’amido e il lievito setacciati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Assemblaggio e cottura

Versare metà dell’impasto in una teglia imburrata e infarinata.

Distribuire uniformemente la crema preparata in precedenza.

Coprire con il resto dell’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata.

Finitura