Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la ricotta setacciata e mescola bene.
4. Incorpora la farina, il lievito e la scorza di limone.
5. Monta gli albumi a neve ferma e uniscili delicatamente al composto.
6. Sbriciola grossolanamente gli amaretti e aggiungili al composto, mescolando con cura.
7. Versa il tutto in una tortiera imburrata e infarinata.
8. Cuoci per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.
9. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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