Come si prepara la torta rovesciata all’ananas
Preparate il caramello.
Scolate l’anans e mettete da parte 50 ml del succo. Versatelo in un pentolino con 100 g di zucchero, accendete il fuoco e portate a bollore. Appena il liquido diventa ambrato, spegnete e versatelo subito sul fondo di una tortiera da 24 cm, distribuendolo in modo uniforme.

Sistemate la frutta.
Disponete le fette di ananas sul caramello ancora caldo. Al centro di ogni fetta mettete una ciliegina sciroppata. Mettete da parte.

Preparate l’impasto.
Fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. Intanto montate le uova con i 90 g di zucchero rimanente e la vaniglia, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unite farina e lievito, setacciandoli direttamente nella ciotola, e mescolate con delicatezza. Infine aggiungete il burro fuso, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Versate e infornate.
Versate l’impasto nello stampo, sopra l’ananas, e livellate la superficie. Cuocete in forno ventilato a 175°C per circa 30 minuti. Fate la prova stecchino prima di sfornare.

Sformate subito.
Lasciate intiepidire per 5 minuti, poi capovolgete la torta su un piatto da portata. Questo passaggio è fondamentale: se aspettate troppo, il caramello si solidifica e la torta potrebbe attaccarsi allo stampo.

Fate raffreddare completamente prima di servire.

Perfetta per un pranzo d’estate, da portare a una cena tra amici o semplicemente per coccolarsi a colazione: questa torta rovesciata all’ananas è un dolce da condividere con chi amate.

Tempi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

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