Preparazione:
1. Prepara la pasta: metti la farina in una ciotola, aggiungi il burro freddo a pezzetti, l’uovo e un pizzico di sale e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Avvolgi la pasta nella pellicola e falla riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili, poi soffriggi la cipolla in padella con un filo d’olio.
4. Aggiungi le zucchine, sala, pepa e cuoci per circa 10 minuti finché saranno morbide.
5. Mescola la ricotta con il formaggio grattugiato, sale e pepe.
6. Stendi la pasta e rivesti una teglia da crostata, bucherella il fondo con una forchetta.
7. Versa sulla pasta il composto di ricotta, poi aggiungi le zucchine cotte.
8. Cuoci in forno a 180° per circa 30-35 minuti fino a doratura.
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