Procedimento
Prepara la base della torta
Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, l’olio di semi, il prezzemolo, l’aglio, il sale e il pepe.

Con carne: per renderla più completa, aggiungi prosciutto a dadini o carne macinata cotta.

Altre erbe aromatiche: prova a sostituire il prezzemolo con basilico fresco o aneto (usa solo un cucchiaino se scegli l’aneto, perché ha un gusto più intenso).

Formaggi alternativi: al posto del parmigiano puoi usare mozzarella grattugiata, galbanino light per un gusto diverso.

Come conservare la torta di zucchine
Se ti avanza qualche fetta (difficile!), lasciala raffreddare completamente. Poi puoi conservarla:

In frigo: fino a 3 giorni, coperta con pellicola o in contenitori ermetici.

Per servirla: è ottima sia fredda che riscaldata in microonde o forno.