Torta soffice mascarpone e cioccolato



1️⃣ In ciotola monta leggermente le uova con le fruste.
2️⃣ Aggiungi zucchero e mascarpone: lavora fino a crema liscia.
3️⃣ Incorpora cacao, farina (poco alla volta) e lievito setacciati: impasto liscio, senza grumi.
4️⃣ Versa in stampo da 24 cm unto e infarinato (fondo con carta forno).
5️⃣ Cuoci: 170°C ventilato ~45 min oppure 180°C statico ~45 min.
6️⃣ Raffredda, sforma e spolvera di zucchero a velo.

💡 Tips

Uova a temperatura ambiente = impasto più soffice.

Prova stecchino asciutto al centro prima di sfornare.

Varianti: gocce di cioccolato, scorza d’arancia, 1 cucchiaino di caffè solubile.

Senza glutine: 100 g farina di riso + 50 g amido di mais (o fecola).

Stampi alternativi: 20 cm → riduci di 1/3 le dosi; 34 cm → raddoppia; 36×28 cm → dosi ×1,33.

Conservazione: sotto campana a temperatura ambiente 3–4 giorni.

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