Prepara l’impasto: In una ciotola, mescola 80 g di burro tiepido con 180 g di zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungi 1 uovo e la scorza di limone, mescolando bene.
Aggiungi gli ingredienti secchi: Versa 100 ml di acqua e mescola. Setaccia la farina, la vanillina e il lievito, e aggiungili poco alla volta al composto, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
Accendi il forno: Preriscaldalo a 180°C.
Prepara la teglia: Ungi uno stampo da 18 cm e versa l’impasto.
Aggiungi i frutti di bosco: Distribuisci uniformemente 200 g di frutti di bosco surgelati sopra l’impasto.
Cuoci: Cospargi con 1 cucchiaio di zucchero e inforna per circa 1 ora, fino a doratura.
Guarnisci e servi: Una volta raffreddata, se vuoi, spolvera con zucchero a velo e… gustala! 
Buon appetito! 
