Torta Tenerina: ricetta originale. Occhio a 5 errori

1. Sciogli il cioccolato con il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde, mescolando fino a fusione completa senza surriscaldare.
2. Separa i tuorli dagli albumi, poi monta i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Aggiungi ai tuorli il cioccolato fuso, la farina setacciata e il latte tiepido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e lo zucchero restante.
5. Incorpora gli albumi montati al composto al cioccolato poco per volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
6. Imburra e infarina una teglia a cerchio apribile da 22 cm e versa l’impasto, livellandolo.
7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti; lo stecchino al centro deve uscire umido ma non sporco.
8. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di rimuovere la torta dallo stampo.