Non serve molto per mangiare bene anche a dieta: questi tortini di patate e funghi sono leggeri, ricchi di fibre e super sazianti

Ogni volta che preparo questi tortini di patate e funghi, la casa si riempie di un profumo che sa di bosco e di forno acceso. Sono morbidi dentro, con un cuore filante, e la crosticina croccante sopra è semplicemente irresistibile. Un piatto semplice ma completo: ricco di fibre, proteine e gusto, perfetto per una cena leggera ma appagante o come piccolo piatto unico per tutta la famiglia.

Tempi
Preparazione: 25 minuti

Cottura: 20 minuti

Totale: circa 45 minuti

Porzioni: 12 tortini
Calorie: circa 130 kcal a tortino
Ingredienti
Per i funghi trifolati
500 g di funghi champignon

1 spicchio di aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Per la base di patate
700 g di patate lesse

1 uovo

50 g di parmigiano o grana grattugiato

50 g di pangrattato

3 cucchiai di funghi trifolati (già cotti)

Prezzemolo tritato q.b.

Pepe nero q.b.

Per la finitura
150 g di besciamella leggera

150 g di formaggio (mozzarella per pizza, provola o galbanino light)

Olio extravergine d’oliva q.b.

Pangrattato q.b.

Preparazione