Tortino di Fiori di Zucca: Soffice, Filante e Perfetto per l’Estate

Preparazione:
1. In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungi il latte e mescola bene. Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale, sciacquali delicatamente e asciugali con cura.
3. Taglia 12 fiori di zucca a pezzetti e uniscili all’impasto. Aggiungi la mozzarella a cubetti e mescola delicatamente.
4. Rivesti una teglia da 22 cm con carta forno. Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie. Disponi i 4 fiori di zucca interi rimasti sulla superficie per decorare.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a doratura e cottura interna.
6. Lascia intiepidire prima di tagliare a fette e servire.

Suggerimento: Per un sapore più deciso, sostituisci la mozzarella con provola affumicata, scamorza o fontina.