Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per circa 3 minuti, finché non diventa traslucida.
Aggiungete i funghi e lasciateli cuocere finché non saranno dorati e avranno rilasciato la loro acqua.
Aggiungete il prosciutto tagliato a dadini e il cucchiaio di crème fraîche. Mescolare bene in modo che il ripieno sia omogeneo.
Se lo si desidera, aggiustare di sale, pepe e prezzemolo, quindi togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente per facilitare l’intrecciatura.
Passaggio 2: assemblare la treccia a sbuffo
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Srotolate la pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno.
Disporre il ripieno al centro della pasta, lasciando circa 5 cm su ciascun lato.
Cospargere il formaggio grattugiato sopra il condimento.
Passaggio 3: intrecciare l’impasto
Tagliare delle strisce diagonali su ciascun lato dell’impasto, larghe circa 1,5 cm.
Ripiegare le strisce di pasta sul ripieno, alternandole su ciascun lato in modo da formare una treccia.
Spennellare la treccia con il tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una glassa dorata e appetitosa.
Passaggio 4: cottura
Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando la treccia sarà dorata e croccante.
Servire caldo, preferibilmente con un’insalata verde o in piccole porzioni per un aperitivo.
Suggerimenti e variazioni
Variante vegetariana: