🧊 4. Conservazione
Luogo buio e fresco, lontano da fonti di calore (no sopra ai fornelli).

Una volta aperto, va consumato in 2-3 mesi per garantirne la qualità.

Alcuni oli delicati, come quello di lino, vanno conservati in frigorifero.

⏳ 5. Scadenza
La data di scadenza è indicata sulla confezione (solitamente 12-18 mesi).

Dopo l’apertura, anche se non scaduto, controlla odore e colore: se ha un odore rancido o un colore torbido, è da buttare.

L’irrancidimento è il peggior nemico dell’olio: rende l’olio tossico e dannoso.

🟡 6. Attenzione a…
Evita il riutilizzo dell’olio per friggere troppe volte (massimo 2-3).

Non superare il punto di fumo: a temperature troppo alte, l’olio produce sostanze tossiche.

Leggi sempre l’etichetta: meglio scegliere oli spremuti a freddo e non idrogenati.