Procedimento

1. Prepara la crema
In una ciotola, mescola ricotta, yogurt, dolcificante, vaniglia (e scorza di limone se vuoi).

Lavora il composto con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia. Se vuoi una texture super vellutata, frulla tutto con un minipimer.

2. Componi gli strati
In una pirofila (20×20 cm o simile), stendi un velo sottile di crema sul fondo.

Fai un primo strato di biscotti al cacao, leggermente inzuppati nel latte.

Copri con 1/3 della crema, poi ripeti alternando biscotti e crema fino a terminare (dovresti ottenere 3 strati di biscotti e 3 di crema).

Livella bene l’ultimo strato.

3. Prepara la copertura
Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria (o nel microonde a bassa potenza).

Aggiungi l’olio di cocco se lo usi o anche qualche cucchiaio di latte a scelta per ammorbidirlo, mescola, poi incorpora le nocciole tritate.

Versa subito sul dolce, distribuendo con una spatola in modo uniforme.

4. Riposo in frigo
Copri e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

Al momento di servire, taglia a quadrotti con un coltello affilato.

Consigli e varianti
Puoi sostituire lo yogurt greco con uno alla vaniglia senza zucchero per un sapore più dolce.

Per un gusto più intenso, usa caffè leggero o latte di mandorla per inzuppare i biscotti.

Se non hai nocciole, vanno bene anche mandorle o noci tritate.