1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una pentola, porta il latte a ebollizione, quindi aggiungi il riso e lo zucchero. Cuoci a fuoco basso finché il riso non sarà morbido e il latte assorbito, circa 20 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

3. In una ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi il composto di riso raffreddato, gli amaretti sbriciolati, il burro fuso e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versa il composto in una tortiera rotonda imburrata.

5. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o finché la parte superiore non diventa dorata e compatta.

6. Lascia raffreddare prima di rimuovere dalla tortiera. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Ingredienti:
200 g di riso
500 ml di latte
100 g di zucchero
100 g di amaretti sbriciolati
50 g di burro
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Zucchero a velo per spolverare (opzionale)