Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 350°F (175°C).

2. In una ciotola, monta il burro ammorbidito e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso.

3. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

4. Incorpora il succo di limone e la scorza. Mescola fino a combinare.

5. In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente alla miscela umida fino a quasi combinato.

6. Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata e livella la superficie.

7. Cuoci per 25-30 minuti, o finché uno stecchino infilato esce pulito. Lascia raffreddare completamente.

8. Per la crema pasticcera al limone: in un pentolino, scalda il latte a fuoco medio finché non è caldo, ma non bollente.

9. In una ciotola separata, mescola zucchero, amido di mais e tuorli d’uovo fino a combinare. Aggiungi gradualmente il latte caldo mentre mescoli continuamente, poi rimetti sul fuoco.

10. Cuoci a fuoco medio mescolando costantemente finché il composto non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi succo di limone, scorza e burro fino a ottenere una crema liscia. Lascia raffreddare.

11. Una volta che la torta è raffreddata, spalmala con la crema pasticcera al limone.

12. Spolvera con zucchero a velo prima di servire. Buon appetito!