In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’amido di mais e mescolate bene.
Scaldate il latte con l’estratto di vaniglia in un pentolino, poi versatelo a filo sul composto di uova, mescolando costantemente.
Riportate tutto sul fuoco basso e cuocete mescolando finché la crema non si addensa.
Lasciate raffreddare completamente, quindi incorporate il burro morbido poco alla volta con una frusta elettrica.

Assemblaggio: