Istruzioni:
1. Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolare e mettere da parte.
2. In una grande padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a diventare trasparente.
3. Aggiungere le zucchine grattugiate nella padella e mescolare bene. Condire con sale e aggiungere un po’ d’acqua. Cuocere fino a quando le zucchine sono tenere, circa 5 minuti.
4. Una volta cotte le zucchine, aggiungere il prosciutto cotto tritato e cuocere per ulteriori 2-3 minuti.
5. Unire le tagliatelle cotte con il mix di zucchine e mescolare. Aggiungere il formaggio Parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando ben amalgamato.
6. Condire con pepe e ulteriore sale se necessario. Servire caldi, guarniti con basilico fresco se desiderato.

Buon appetito!