Istruzioni:

1. Cuocere la pasta farfalle secondo le istruzioni della confezione fino a raggiungere la cottura al dente. Scolarla e mettere da parte.

2. In una grande padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato e soffriggere fino a che non diventa traslucido.

3. Aggiungere il salmone affumicato, cucinando brevemente fino a riscaldarlo.

4. Versare la vodka, lasciandola sobbollire per un paio di minuti per ridurre.

5. Unire la panna fresca e il concentrato di pomodoro, mescolando bene fino a quando non si amalgamano e si scaldano.

6. Aggiungere le farfalle cotte alla padella, mescolando per rivestire la pasta con il condimento.

7. Servire caldo, guarnito con ulteriori fette di salmone affumicato o erbe fresche se lo si desidera.