Un piatto di pasta che profuma di mare e primavera! Questo Linguine con Gamberetti, Zucchine e Zafferano è un vero e proprio abbraccio di sapori.

Procedimento:

1. In una grande pentola di acqua salata bollente, cuoci le linguine secondo le istruzioni della confezione fino a ottenere una consistenza al dente. Riserva 1 tazza di acqua di pasta, poi scola la pasta.

2. In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per circa 1 minuto, fino a quando diventa fragrante.

3. Aggiungi le zucchine affettate e cuoci per circa 3-4 minuti, fino a quando cominciano ad ammorbidirsi.

4. Unisci i gamberetti puliti e cuoci finché non diventano rosa, circa 2-3 minuti.

5. Aggiungi il zafferano nella padella e mescola, combinandolo con le verdure e i gamberetti.

6. Aggiungi le linguine cotte nella padella e mescola il tutto. Se la pasta sembra asciutta, aggiungi l’acqua di pasta riservata un po’ alla volta per ammorbidirla.

7. Condisci con sale e pepe a piacere.

8. Servi caldo, decorato con parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito!