Procedimento:

1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la cottura al dente. Riserva un po’ di acqua di cottura, quindi scola gli spaghetti.

2. In una padella separata, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.

3. Aggiungi le acciughe nella padella e cuoci finché non si sciolgono nell’olio.

4. Unisci il finocchietto tritato e cuoci fino a quando non si appassisce.

5. Combina gli spaghetti cotti con il composto di finocchietto e acciughe, aggiungendo l’acqua di cottura riservata se necessario per creare una leggera salsa.

6. In un’altra padella, tosta il pangrattato con un po’ di olio d’oliva fino a doratura.

7. Servi gli spaghetti guarniti con il pangrattato tostato e condisci con sale, pepe e Parmigiano grattugiato se lo desideri.

Buon appetito!