La prima, cosa da fare è mettere il burro nella casseruola sul fuoco
Quando arriva a ebollizione, è necessario aggiungere la farina e sbattere finché non è ben incorporata.
Quando il burro è ben incorporato nella farina, si deve aggiungere gradualmente il latte e continuare a sbattere in modo che tutto sia ben incorporato.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, si deve aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere con lo stesso scopo
Poi si può aggiungere l’essenza di vaniglia e continuare a sbattere fino a ottenere una crema densa
Dopo di che, si deve togliere la pentola dal fuoco.
Ora è necessario versare il tutto in una tortiera o in un contenitore profondo
Dopo aver fatto questo, è necessario attendere circa mezz’ora affinché si raffreddi.
Parallelamente, in un’altra ciotola bisogna mescolare la farina di mais e aggiungere i 20 cl di acqua
E alternativamente, bisogna mettere 90 grammi di zucchero in una casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un caramello chiaro.
Quando il caramello è cotto, bisogna aggiungere 10 cl di acqua e continuare a mescolare. Il caramello si addenserà e prenderà più colore
Quando ciò accade, aggiungete la miscela di maizena e acqua e continuate a mescolare finché non si addensa ancora di più
Quando riuscite a unificare bene il tutto e il caramello è denso, dovreste metterlo sopra l’impasto di base, che avete già nella tortiera
Dovete spalmare tutto il caramello in modo uniforme
E infine, mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti

←Precedente Prossimo→