Istruzioni:
1. Inizia preparando la salsa besciamella. In un pentolino, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per un minuto. Gradualmente versa il latte mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa. Condisci con sale e un pizzico di noce moscata. Metti da parte.

2. In una grande pentola, porta l’acqua a ebollizione e cuoci la pasta casarecce seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la cottura al dente. Scola e metti da parte.

3. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, saltando fino a quando non diventano fragranti e trasparenti.

4. Aggiungi le zucchine affettate nella padella e cuoci finché non si ammorbidiscono leggermente.

5. Aggiungi lo speck a cubetti e cuoci per ulteriori 3-4 minuti fino a quando non inizia a diventare croccante.

6. Incorpora i pomodorini ciliegia e cuoci per altri 2-3 minuti.

7. Unisci la pasta cotta al mix di zucchine, speck e pomodori, quindi versa la salsa besciamella. Mescola bene per distribuire uniformemente.

8. Servi caldo, guarnito con formaggio Parmigiano grattugiato fresco.