Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.

2. In una casseruola, unisci latte, zucchero e scorza di limone. Scalda a fuoco medio fino a quando è caldo.

3. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente il composto di latte caldo, mescolando continuamente. Rimettilo nella casseruola e cuoci a fuoco basso fino a che si addensa. Mescola il mascarpone o il formaggio Philadelphia finché non è liscio, poi togli dal fuoco.

4. Per la torta, sbatti insieme burro e zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascun aggiunta. Incorpora la scorza di limone.

5. In un’altra ciotola, unisci farina, lievito e sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando finché non sono appena combinati.

6. Versa l’impasto della torta in una teglia rotonda imburrata e cuoci nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.

7. Una volta raffreddata la torta, spalma la crema al limone sopra.

8. Decora con zucchero a velo e fette di limone, se lo desideri. Servi e gustati la tua creazione!