Preparazione passo passo
Fase 1: Preparare le uova
Cuocere le uova per 10 minuti in acqua bollente per ottenere delle uova sode.
Raffreddarle sotto l’acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a metà.
Togliere i tuorli e metterli da parte in una ciotola.

Fase 2: Preparare la mousse di salmone
In un frullatore, aggiungere:
i tuorli d’uovo sodo,
il salmone affumicato tagliato a pezzi,
il formaggio cremoso,
il succo di limone, l’aneto e un po’ di pepe.
Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiustare di sale se necessario (non è necessario aggiungere sale, il salmone è già salato).

Fase 3: Ripieno e presentazione
Farcire ogni albume con la mousse utilizzando una sac à poche o un cucchiaino.
Guarnire con un rametto di aneto e mezza fetta di limone per una finitura elegante.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Consigli e varianti
Versione più leggera: sostituire il formaggio cremoso con yogurt greco.
Per variare i sapori: aggiungere un po’ di rafano o senape delicata alla mousse.
Fattore “wow” come antipasto: servire in mini ciotole con un cucchiaino da antipasto.

Conclusione
Queste uova ripiene di mousse di salmone sono una delizia tanto semplice quanto raffinata. Un modo meraviglioso per aggiungere un tocco di eleganza ai vostri pasti senza passare ore in cucina!