In una casseruola media, sciogliere 50 g di burro a fuoco medio.
Aggiungete 50 g di farina e mescolate bene fino a formare un roux. Cuocere per 2 minuti senza dorare.
Versare gradualmente 500 ml di latte, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Continuare a cuocere finché non si sarà addensato.
Aggiungere 100 g di formaggio grattugiato, mescolare finché non si scioglie.
Condire con sale, pepe e noce moscata (se piace).
- Assemblare le uova e il prosciutto
Tagliare a metà 6 uova sode.
Avvolgete ciascuna metà dell’uovo in mezza fetta di prosciutto. - Assemblare il Gratin
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Disporre le uova in una pirofila, tagliarle con la parte rivolta verso il basso.
Ricoprire le uova con la besciamella al formaggio. - Cottura del gratinato
Cuocere per 15-20 minuti fino a quando la salsa sarà piena di bolle e dorata.
Se necessario mettetela sotto il grill per 2 minuti per farla dorare ulteriormente.
- Servizio