Vellutata cremosa di porri e cannellini, la zuppa autunnale che preparo quando non so cosa cucinare

Vellutata cremosa di porri e cannellini, la zuppa autunnale che preparo quando non so cosa cucinare

Se vuoi una cena calda, cremosa e che fa bene alla digestione, prova la vellutata di patate e cannellini: semplice, nutriente e 100% vegetale

Devo confessarlo: questa vellutata è nata un po’ per caso. Una sera d’autunno, con il frigo mezzo vuoto (o mezzo pieno, dipende dai punti di vista), mi sono ritrovata con un porro triste, un paio di patate che chiedevano pietà e un barattolo di cannellini nella dispensa. “Ok, zuppa sia”.
E invece… sorpresa! È venuta fuori una crema morbida, avvolgente, di quelle che ti scaldano subito le mani se tieni la ciotola calda stretta tra le dita. Comfort food allo stato puro.

La cosa bella? È vegana, senza glutine, veloce… e soprattutto non ti fa sentire in colpa neanche dopo la seconda scodella.

Vellutata di patate e cannellini
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