Montare la panna: In una ciotola, montare la panna liquida fredda con il mascarpone e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema densa e cremosa.
Gusto: aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco aromatico, se lo desideri.
Assemblaggio degli occhiali
Primo strato: In ogni verrina disporre uno strato di mele caramellate.
Aggiungere la crema: Coprire con uno strato di crema al mascarpone.
Guarnire con croccantezza: cospargere con biscotti speculoos sbriciolati o noci tritate per aggiungere croccantezza. Aggiungi un filo di caramello al burro salato se vuoi una nota ancora più golosa.
Ripetere gli strati: Se i bicchieri sono grandi, ripetere gli strati (mele, panna, croccante).
Conservare in frigorifero: Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora prima di servire, per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.
Variazioni della Verrina con Mele Caramellate e Crema Leggera
Aggiunta di pere: Sostituisci alcune mele con le pere per una dolcezza ancora più delicata.
Mele al Calvados: sfumare le mele con un po’ di Calvados per una nota leggermente alcolica.
Crema di nocciole: mescola un cucchiaio di pasta di nocciole nella crema per un intenso sapore autunnale.
Incorporazione degli speculoos: Aggiungere tra gli strati di mele e panna i biscotti speculoos sbriciolati per un gusto piccante e croccante.
Versione senza lattosio: