Preparare il Marsala:
In una casseruola, scalda il Marsala a fuoco basso, aggiungendo metà dello zucchero. Mescola bene fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.

Montare i tuorli:
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero rimanente fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Unire il Marsala:
Aggiungi gradualmente il Marsala (ora freddo) ai tuorli montati, mescolando continuamente per amalgamare bene il tutto.

Cuocere a bagnomaria:
Posiziona la ciotola sopra una pentola con acqua bollente (a bagnomaria). Mescola sempre finché lo zabaione non si addenserà e avrà una consistenza cremosa, simile a una mousse.

Consiglio:

Per un tocco extra, servi lo zabaione con savoiardi o lingue di gatto.
Oppure versalo sopra una torta o un bel gelato per aggiungere cremosità e dolcezza al tuo dessert!
Una dolce coccola che ti farà sentire subito in Italia, ovunque tu sia!