Zeppole di San Giuseppe fritte: la ricetta napoletana che non unge per la festa del papà

Prepara la pasta choux: raccogli l’acqua, il sale e il burro in un pentolino e porta a bollore.

Step 6
Versa la farina in un colpo solo, quindi mescola con un cucchiaio di legno e continua a cuocere su fuoco basso fino a quando l’impasto non si staccherà completamente dalle pareti della pentola .

Step 7
Trasferisci il composto in una ciotola pulita e mescola per farlo raffreddare; versa le uova, miscelate tra loro, in tre volte , aggiungendo la quantità successiva solo dopo aver assorbito completamente la precedente.Step 8
Lavora il composto col cucchiaio inglobando aria fino a quando non vedrai una consistenza uniforme, densa e sostenuta .

Come formare le zeppole di San Giuseppe
Step 9
Taglia un foglio di carta forno in modo da ottenere 6 quadrati e – utilizzando un sach à poche con bocchetta a stella da 1,5 cm di