Zucca alla mediterranea — profumata, colorata e così buona che finisce subito

Zucca alla mediterranea — profumata, colorata e così buona che finisce subito

Il trucco per rendere la zucca irresistibile? Basta una panatura mediterranea e 30 minuti di forno, ora la rifaccio ogni settimana!

Questa ricetta nasce da una di quelle sere in cui volevo qualcosa di semplice ma con quel sapore estivo che ti fa stare bene anche in autunno. Avevo una zucca sul tavolo, dei pomodorini e un barattolo di olive taggiasche… e in pochi minuti è nata una meraviglia. Il profumo che esce dal forno è una carezza: zucca dolce, acciughe sapide, capperi, origano e quel tocco croccante di pangrattato e pinoli. È un piatto povero e ricco allo stesso tempo — buonissimo caldo, tiepido o anche il giorno dopo, freddo di frigo (anzi, forse ancora meglio).