Cuocere il pollo e il riso:
Inizia cuocendo il petto di pollo in una padella con un filo d’olio d’oliva fino a dorarlo da entrambi i lati. Una volta cotto, taglialo a cubetti e mettilo da parte. Nel frattempo, cuoci il riso selvatico secondo le istruzioni sulla confezione.

Soffriggere le verdure:
In una pentola capiente, scalda un altro po’ di olio e soffriggi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato fino a che diventano morbidi e dorati. Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per 5-7 minuti, finché non rilasciano la loro acqua.

Preparare la base cremosa:
Aggiungi la farina ai funghi e mescola bene per fare addensare il tutto. Versa lentamente il brodo di pollo e mescola fino ad ottenere una consistenza liscia. Lascia cuocere per circa 5 minuti, poi aggiungi la panna e continua a mescolare fino a rendere la zuppa cremosa e vellutata.

Unire il pollo e il riso:
A questo punto, aggiungi il pollo cotto a cubetti e il riso selvatico nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti, finché tutto è ben amalgamato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servire:
Servi la zuppa ben calda, guarnita con del prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnarla con crostini di pane per un tocco extra di golosità!

Consiglio:
Se vuoi una zuppa ancora più ricca, puoi aggiungere qualche cucchiaio di formaggio grattugiato, come il parmigiano, nella fase finale per renderla ancora più saporita.

Questa zuppa è perfetta per una cena confortante in famiglia o per un pranzo che ti scalda l’anima!

Buon appetito!