Zuppa di Ceci: la ricetta sostanziosa per un comfort food semplice e genuino

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente10.
Passaggio 11

Versare un filo d’olio in una casseruola, aggiungere il porro11e dorare leggermente.
Passo 12

Unite le altre verdure e fatele insaporire per qualche minuto12.
Passo 13

Versare un po’ di brodo caldo13e cuocere fino a quando le verdure sono morbide. Condire con sale e pepe.
Passaggio 14

Aggiungere i ceci precedentemente lessati14

Passaggio 15

Insaporite con un rametto di rosmarino15.
Passaggio 16

Coprire con il brodo16.
Passaggio 17

Proseguire la cottura per circa 25 minuti, o comunque fino a quando la zuppa risulterà morbida e ben amalgamata17. Se vi piace più cremoso prendetene una tazza, frullatela con un mixer ad immersione e amalgamatela al resto della zuppa.
Passo 18

Distribuire la zuppa nelle ciotole individuali, completare con un filo di olio a crudo e servire18