Aggiungere i ceci: unite il brodo vegetale granulare, mescolate, quindi aggiungete i ceci cotti (precedentemente scolati e sciacquati). Mescolate per amalgamare tutto e coprite. Lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.

Ultimi tocchi: aggiungere il coriandolo tritato rimanente, mescolate bene e spegnete il fuoco. In una padella separata, scaldate un filo di olio evo e aggiungete le scaglie di peperoncino e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere. Mescolate per formare una salsa e aggiungetene un cucchiaio o a piacere sulla zuppa di ceci. Guarnite con coriandolo fresco tritato e servite la vostra zuppa di ceci speziata calda.

Note e Consigli
Se preferite, potete sostituire la crema di anacardi con della panna per una consistenza più ricca e cremosa.
Il piatto può essere preparato in anticipo e gustato anche il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati meglio.
Se non vi piace il piccante potete omettere l’ultimo passaggio della ricetta.
Servite la zuppa con del riso basmati o con pane naan per un’esperienza completa.