Zuppa di lenticchie rosse alla turca: cremosa, speziata e ricca di salute

–Frullare e rifinire
Quando le lenticchie e le verdure saranno ben cotte, elimina le foglie di alloro e frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.

–Preparare il burro speziato
In un piccolo pentolino sciogli il burro, aggiungi 1 cucchiaino di paprica e cuoci per 2 minuti, ottenendo un condimento profumatissimo.

–Servire
Versa la zuppa nelle ciotole, completa con un filo di burro speziato e, se vuoi, con una spruzzata di limone o un cucchiaio di yogurt greco.

Perché provarla
Questa zuppa è un vero concentrato di benessere: le lenticchie rosse sono ricche di proteine vegetali e fibre, le spezie donano proprietà antiossidanti e digestive, mentre il burro speziato aggiunge una nota intensa e golosa. È perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetariana ed è naturalmente senza glutine. Accompagnala con pane croccante o naan caldo per una cena completa e nutriente.