Sciacquate accuratamente le lenticchie rosse decorticate sotto acqua corrente fredda, fino a quando l’acqua non risulterà chiara. Scolatele bene.

Sbucciate e tritate finemente la cipolla e l’aglio (se usate), e tagliate la carota e la patata a piccoli cubetti.
In una pentola capiente (o casseruola), scaldate 3-4 cucchiai di olio d’oliva (o burro, se preferite) a fuoco medio.

Aggiungete la cipolla (e l’aglio) e lasciate rosolare dolcemente per 5-8 minuti, finché non saranno ammorbidite e trasparenti.

Aggiungete la carota e la patata (se usate) e fate saltare per un paio di minuti.
Unite il concentrato di pomodoro e il cumino. Mescolate bene e cuocete per circa 1 minuto.

Aggiungete le lenticchie rosse scolate nel soffritto e mescolate per amalgamare.
Versate il brodo vegetale (o acqua), salate e pepate a piacere.

Portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per circa 20-30 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno completamente cotte e si saranno disfatte, creando una consistenza densa.

Togliete la pentola dal fuoco e frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema vellutata e omogenea. Se la zuppa dovesse risultare troppo densa, potete aggiungere altro brodo caldo per regolare la consistenza.

Riportate la crema sul fuoco per 1-2 minuti.