Zuppa di orzo perlato con cime di rapa e zucca: rustica, leggera e piena di gusto contadino!

Consigli
Se volete una zuppa più cremosa, potete frullare una piccola parte di fagioli prima di aggiungerli.

Ottima anche il giorno dopo, riscaldata lentamente: l’orzo assorbirà il brodo e diventerà ancora più saporito.

Per un tocco extra, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o una spolverata di parmigiano grattugiato.

A me piace servirla la sera, con una fetta di pane tostato e un filo d’olio buono: è uno di quei piatti che non stancano mai.
La dolcezza della zucca e la forza delle cime di rapa si incontrano in modo perfetto.
Una zuppa “povera” sì, ma ricca di gusto e benessere — di quelle che scaldano più del termosifone!

Domande Frequenti
Quali ingredienti servono per la zuppa d’orzo perlato?
Gli ingredienti necessari sono: orzo perlato, patata media, zucca, cime di rapa, fagioli lessi, cipolla, carota, costa di sedano, brodo vegetale, olio extravergine d’oliva e sale.

Quanto tempo ci vuole per preparare la zuppa d’orzo perlato?
La preparazione richiede 10 minuti, la cottura 30 minuti, quindi il tempo totale è di 40 minuti.
Per quanti porzioni è la ricetta della zuppa d’orzo perlato?
La ricetta è per 4 persone.