1. In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le carote e il porro tritati e soffriggere per 3-4 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
2. Aggiungere le patate tritate e il brodo di pesce (o l’acqua) nella pentola. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere. 3. Aggiungere i pezzi di salmone nella pentola e cuocere per altri 5-7 minuti, finché il salmone non sarà cotto.
4. Incorporare la panna montata e l’aneto fresco (o quello secco). Condire con sale e pepe a piacere.
5. Lasciare sobbollire la zuppa per altri 2-3 minuti prima di servire.
6. Servire la zuppa calda, guarnita con aneto fresco.