4. Il momento della vellutata
Togli la foglia di alloro e frulla tutto con un frullatore a immersione, fino a ottenere una crema liscia e densa.
Assaggia e aggiusta di sale e pepe.

5. La guarnizione
Versa la zuppa calda nelle ciotole.
Decora con un filo di panna di soia e qualche ciuffetto verde di cipollotto tritato.
Un giro d’olio a crudo e sei pronta a servire.

Servire e conservare
Puoi accompagnarla con crostini integrali o semi tostati. Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, oppure puoi congelarla in porzioni: basta riscaldarla con un goccio di brodo o acqua.

Non è solo una zuppa: è una carezza calda da gustare a cucchiaiate lente. Ogni volta che la preparo, la casa profuma di verdure e di calma, e per qualche minuto mi sembra che tutto vada più piano. Semplice, leggera, ma piena di vita — proprio come dovrebbe essere la cucina di ogni giorno.