Preparazione:
1. In una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, poi unire il latte e i semi del baccello di vaniglia.
2. Cuocere a fuoco medio mescolando fino a ottenere una crema pasticcera densa.
3. Dividere la crema in due parti: in una aggiungere il cacao amaro e mescolare fino a completo assorbimento.
4. Inzuppare i savoiardi nell’Alchermes e disporli sul fondo di una pirofila.
5. Versare uno strato di crema gialla, poi uno strato di savoiardi inzuppati e quindi la crema al cioccolato, continuando ad alternare fino a esaurimento degli ingredienti.
6. Livellare la superficie e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.
7. Prima di servire spolverare con cacao amaro in polvere.
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