Zuppa rustica di fagioli borlotti e pomodorini, la preparo sempre quando ho voglia di qualcosa di caldo, buono e genuino

Zuppa rustica di fagioli borlotti e pomodorini, la preparo sempre quando ho voglia di qualcosa di caldo, buono e genuino

Avevo solo dei fagioli in dispensa e qualche pomodorino… ma è venuto fuori un piatto così buono pronto in 20 minuti e che mi fa sentire subito meglio!

Un piatto che sa d’autunno, di cucina semplice e profumata, di cose buone che scaldano il cuore. Ci sono giorni in cui basta un profumo a riportarti indietro: l’odore dei fagioli che sobbollono piano, del pane che si tosta in padella, del pomodoro che si scioglie nell’olio buono. Ecco, questa zuppa rustica di borlotti e pomodorini è proprio così: un piatto povero, di quelli che sanno di casa e di tempo lento, ma che si prepara in un attimo.

È perfetta per le prime sere fresche, quando fuori fa buio presto e hai voglia solo di qualcosa di caldo, cremoso e confortante. La adoro perché è nutriente, leggera, ricca di fibre e proteine vegetali — ma soprattutto perché profuma di semplicità. Con pochissimi ingredienti e qualche fetta di pane tostato, diventa un piccolo lusso quotidiano.