Dopo un cucchiaio non riesci a fermarti: questa zuppa di ceci è così buona che anche chi non ama i legumi farà il bis!

Se non sai mai come cucinare i ceci, questa ricetta ti salverà il pranzo (e la cena)! È cremosa, profumata, ricca di gusto e si prepara con pochi ingredienti semplici.
I ceci si fondono con peperoni dolci e pomodori maturi per creare una zuppetta densa e vellutata, arricchita da un tocco sapido di olive taggiasche e prezzemolo fresco. Perfetta nelle giornate in cui hai voglia di qualcosa di sano ma comfort, nutriente e leggermente mediterraneo.

Tempi e porzioni
Preparazione: 15 minuti

Cottura: circa 1 ora

Totale: 1 ora e 15 minuti

Porzioni: 2

Calorie: circa 380 Kcal per porzione

Ingredienti
120 g di ceci decorticati secchi

50 g di farina di ceci

4 peperoni (misti, rossi e gialli)

1 cipolla bianca

7-8 pomodori maturi (privati della buccia)

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

40 g di olive taggiasche

1 ciuffo di prezzemolo fresco

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Procedimento