🍕 1. Impasto Salato alle Erbe Italiane
Un impasto semplice e profumato che diventa la base perfetta per pizze casalinghe, focacce croccanti o panini rustici.
Ingredienti
250 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2¼ cucchiaini di lievito secco
360 g di farina 00
1½ cucchiaino di erbe italiane (origano, rosmarino, basilico essiccato)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione passo passo
1. Attivare il lievito: sciogli lo zucchero nell’acqua tiepida, unisci il lievito e lascia riposare 10 minuti. Si formerà una leggera schiuma in superficie: segno che il lievito è attivo.
2. Impastare: in una ciotola capiente mescola la farina con sale ed erbe. Aggiungi l’acqua con il lievito e infine l’olio. Lavora l’impasto per circa 8 minuti fino a renderlo morbido ed elastico.
3. Prima lievitazione: copri con un panno e lascia riposare in un luogo tiepido per 1 ora, finché raddoppia.
4. Stendere e condire: prendi l’impasto e stendilo sulla teglia. Aggiungi i condimenti che preferisci: pomodorini e mozzarella per una pizza veloce, solo olio e rosmarino per una focaccia fragrante.
5. Cottura: in forno già caldo a 220°C per 12–15 minuti.
👉 Trucchetto: spennella i bordi con un filo d’olio prima di infornare per avere una crosticina dorata e croccante.