Preparazione
1. Tostare l’avena (passaggio non saltare, fa la differenza)
Versa tutti i fiocchi in una ciotola con 50 ml d’acqua, mescola e lascia lì 2–3 minuti.

Poi scola (più o meno) e tosta in padella antiaderente per 5 minuti a fuoco basso, mescolando spesso.

Quando sono dorati e asciutti, spegni e lascia raffreddare.

2. Ammollare la frutta secca
Metti uvetta, albicocche e prugne in una ciotola.

Copri con acqua calda e lascia in ammollo 15 minuti.

Poi scola, tampona e trita tutto al coltello in pezzetti piccoli (non frullare, fidati).

3. Prepara la “base” di avena
Frulla metà dei fiocchi tostati in un mixer per fare una farina rustica.

L’altra metà mettila in una ciotola con altri 50 ml d’acqua e lasciala lì 10 minuti.
Unisci tutto
Alla base ammorbidita aggiungi: la frutta secca tritata, le noci, la “farina” d’avena e il lievito.

Poi l’uovo.

Mescola con una forchetta o le mani (meglio) finché non ottieni un impasto morbido ma modellabile. Non sarà liscio, va bene così.

Forma i biscotti
Copri una teglia con carta forno.

Con due cucchiai (o mani leggermente umide) fai dei mucchietti schiacciati, ben distanziati. Non devono essere perfetti.