Preparazione
1. Preparare le mele
Lavare e sbucciare le mele.
Togliere il torsolo e affettarle sottilmente.
Irrorare con il succo di limone e aggiungere la scorza di limone.
Mettere da parte.
2. Preparare gli albumi
per l’impasto della torta
Montare gli albumi a neve ferma.
Aggiungere gradualmente 100 g di zucchero.
Sbattere a neve ferma.
Tuorli d’uovo
Sbattere i tuorli in una ciotola a parte. Aggiungere i restanti 100 g di zucchero, il sale e il lievito in polvere.
3. Mescolare e amalgamare
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli.
Ungere una tortiera o una tortiera.
Distribuire la maggior parte dell’impasto sul fondo e sui lati.
Disporre le fette di mela in strati uniformi.
Ricoprire il tutto con l’impasto rimanente.
Cuocere
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °F (350 °C) per 40 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino.
La superficie deve essere dorata. Informazioni nutrizionali (cad., ±)
Calorie: 250–300
Proteine: 5–6 g
Carboidrati: 40–45 g
Grassi: 8–10 g
Zuccheri: 30–35 g
Porzioni
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