6 buoni motivi per mangiare cioccolato fondente: benefici, dosi e controindicazioni

1. È un potente antiossidante
Il cioccolato fondente è ricco di polifenoli, in particolare flavonoidi come catechine, epicatechine e procianidine, che contrastano i radicali liberi e proteggono le cellule dall’invecchiamento. Questi composti sono presenti in concentrazioni elevate nel cacao, ma si riducono drasticamente nei cioccolati troppo zuccherati o al latte.

Fonte: Journal of Agricultural and Food Chemistry (2003)

2. Riduce il rischio di diabete (se consumato con moderazione)
Studi osservazionali indicano che un consumo moderato di cioccolato fondente può migliorare la sensibilità all’insulina. I flavanoli aiutano a regolare i livelli glicemici e a prevenire resistenza insulinica, uno dei precursori del diabete di tipo 2.

Fonte: British Journal of Nutrition (2011) – DOI: 10.1017/S0007114510004450

3. Fa bene a cuore e circolazione
Il consumo regolare di cioccolato fondente è associato a una riduzione della pressione arteriosa e del rischio cardiovascolare. I flavanoli migliorano la funzione endoteliale e la fluidità del sangue.