Il mascarpone è un formaggio italiano cremoso e morbido che può rappresentare un’ottima base per una cheesecake davvero cremosa e deliziosa. Potete prepararlo cotto o crudo, a seconda dei vostri gusti. Ecco una ricetta base per la cheesecake al mascarpone cotta al forno, che potete variare a vostro piacimento:
Cheesecake al mascarpone al forno
Ingredienti:
Per la base dei biscotti:
200 g biscotti dolci (es. biscotti all’avena, digestive)
100 g di burro fuso
Per la crema:
500 g di mascarpone
150 g di zucchero
3 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)
1 cucchiaio di farina o amido di mais (facoltativo, per una consistenza più stabile)
Preparazione: